簡單又美味 看看世界各地的花樣炒飯

印尼炒飯

提起印尼美食，很多人首先想到的便是咖喱和椰汁的香味。到印尼人家中體驗生活，幾乎每頓飯都離不開印尼炒飯。

印尼炒飯制作時先將牛肉剁碎，蘑菇切片。將兩者炒至七成熟后，加入事先做好的泰國香米飯一起翻炒。黃暉告訴記者，正宗的印尼炒飯用的是泰國香米，因為炒后顏色較深，米粒黏性大，這樣吃起來會香香甜甜的，但卻不黏糊，很有嚼頭。

異域炒飯

咖喱牛肉粒炒飯，同樣借鑒了東南亞做法，咖喱汁以馬來西亞咖喱、印度咖喱、日本咖喱共同調配而成。炒飯做得好的地方，必是以米飯為主食的地方，這也就不難解釋，為什么東南亞風味炒飯會享譽世界。

泰式菠蘿炒飯為泰式水果入菜的代表，用泰國香米搭配菠蘿、什錦蔬菜、腰果 和肉松，層次豐富。其制作的秘訣在于，菠蘿一定要挑選帶綠葉的青菠蘿，才能酸甜適中；米飯要選用泰國香米，用濃椰漿煮熟后放至冰涼；而最主要的香料咖喱，必須是泰國黃咖喱粉；在將飯炒至七分熟時，還要加入兩大勺泰式魚露，將鮮香凸顯出來。