【國際】體驗馬德里地道餐廳

2011年12月13日 08:30
來源：攝影之友

走得地方多了，漸漸能靜下心來，想想眼前的一切，除了用眼睛看，還有什么別的感受方式？注意力自然而然就落在了吃上，開始琢磨這地方有什么美味好食，找到了好吃的，更開始注意當地人怎么吃。當味覺和視覺相交融，就

西班牙的橄欖油很著名

吃時尚的Pandelujo

以混搭而著名的饕餮

傳統的西班牙美食再好吃，畢竟是他山之石，即使可以攻玉，終于也不如自己家的通潤，日子久了，還是會懷念故鄉佳肴。好在地球越來越小，大都市的特點就是將以自己的文明為基底，再將各種東南西北統統融會貫通在一起。吃自然也不例外。西班牙人的愛吃本就是舉世聞名的事情，一日三餐，到了西班牙就變成了一日五餐六頓的，嘴永遠沒個閑著的時候。再有了各種外來的烹飪方法，自然更是吃得不亦樂乎。馬德里市內的Pandelujo就是這樣一間以混搭而著名的餐廳。和Botin原汁原味的西班牙老房子截然相反，Pandelujo的門面躋身在時尚購物地帶，雪白的墻面，大面的玻璃，不似餐館，倒是頗有幾分時尚品牌店的風格。走進店門也不見通常笑臉相迎的前臺，需要穿過一道油漆的無比絢麗的走道才真正到了店堂。很現代的設計，色彩的濃郁卻又讓人非常明白這里依然是西班牙。在這里很難找到西班牙傳統飲食的豪放。大鍋燉大盆上桌變成了極其精致的菜式，極適合拍照的對象。原料還是西班牙常見的那些，口味卻變得很多樣化，對我這樣一個來自美食之鄉的嘴刁之人，果然是儀式感，攝影，和饕餮的完美結合。五道菜式，拍著吃著，一不留神就過去了兩個多小時。好吃只是一層，更妙的是菜品上桌，每份的色彩和擺放和搭配都極盡講究，看得出廚子著實下了烹飪和藝術的功夫。如一份烤西紅柿，按習慣供大家分食。烤到熟透的西紅柿去了皮，卻留著頂上的枝葉，一溜四個紅紅的顏色，用西班牙著名的橄欖油浸潤著，裝在白瓷碟里端上來，紅黃白，襯得色彩分外妖艷。碟子的形狀就像反過來的屋瓦，西班牙建筑里最常見的標記元素。西紅柿可以用西餐的刀叉來進食，更地道的做法是用手直接拿著烤焦的西紅柿把兒送入口，一咬滿口汁水，清涼甘甜。