【國際】體驗(yàn)馬德里地道餐廳
2011年12月13日 08:30
來源:攝影之友
走得地方多了,漸漸能靜下心來,想想眼前的一切,除了用眼睛看,還有什么別的感受方式?注意力自然而然就落在了吃上,開始琢磨這地方有什么美味好食,找到了好吃的,更開始注意當(dāng)?shù)厝嗽趺闯浴.?dāng)味覺和視覺相交融,就

吃歷史的BOTIN
海明威說,這是他吃過的最好餐廳
走下門洞里數(shù)十級(jí)臺(tái)階,游客云集的廣場(chǎng)變成了一條曲折的小街。往南走百來米,波丁餐廳(Botin)就躋身在這兒鱗次櫛比的老屋子里。一樓用油得锃 亮的木門窗裝飾門面,樓上墻面裸露著,整齊排列著用磚塊砌成的墻。波丁的門面很低調(diào),卻是家名氣極大的老店。說它是老店毫不為過,這可是經(jīng)過吉尼斯世界紀(jì) 錄確認(rèn)的世界上現(xiàn)存連續(xù)開業(yè)時(shí)間最久的餐廳。1790年,馬約爾廣場(chǎng)被大火焚毀重建成現(xiàn)在的樣子時(shí),波丁巋然不動(dòng),在這里已經(jīng)經(jīng)營了65年。當(dāng)時(shí)的老板大 概做夢(mèng)也不會(huì)想到,他創(chuàng)下的這份基業(yè),同一棟房子,同一座爐灶,烤肉的香味一飄就是近三百年。
用海明威的話,這里是他吃過的最好的餐廳之一。我不知道文豪判斷餐廳的標(biāo)準(zhǔn)是什么,但走進(jìn)波丁小得有些荒唐的門,立刻就能感到一種不同平常的氣場(chǎng)迎 面而來。入門一側(cè)的酒吧很有些日子了,架子上放的酒瓶顯然有日子了,那臺(tái)老式的收銀機(jī)端莊地坐在那里,老板順手敲幾下老式打字機(jī)一樣的按鍵,再按了一下按 鈕,銀箱咣當(dāng)一聲彈出來,一切都完美,除了無法刷信用卡。 沿著幾乎是古董的樓梯爬上二樓,轉(zhuǎn)角的地方得低頭,兩百年前的西班牙人個(gè)子一定不高。我問笑容可掬的老板,也問了在這里工作了幾十年的老侍者,居然沒人確 定海明威在這里喜歡坐哪個(gè)位置。也許他并沒有固定座位的習(xí)慣,但我直覺,他一定是坐在樓上那個(gè)那個(gè)昏昏暗暗的角落里的,那里安靜,看書,寫字,或者發(fā)呆都 很合適。頭上是一條條黑色的木梁,身邊是粗壯的黑色木柱,背后墻上貼的瓷磚,樸實(shí)的花紋。坐在這里看周圍的食客,想像一下這個(gè)空間是一條悠悠的時(shí)空隧道, 吃客來來去去,坐下吃飯起立出門,三百年,不曾間斷。 老板很實(shí)在,如果你問,他就一定會(huì)帶你去看他家那座最原始的烤爐。依然和過去一樣,爐子里燃著上好的木炭。爐子邊放著一排排烤到半熟的烤乳豬,等客人要 求,就可以長長的鐵釬托著,回爐去翻滾到皮脆肉嫩。美食這東西很個(gè)人,大文豪的最愛并不是唯一標(biāo)準(zhǔn)??救樨i和烤肉都是波丁的招牌菜,但附近塞哥維亞的那幾 家專烤乳豬的老店名氣要大得多,口味也好許多。

波丁餐廳的酒臺(tái),有著多瓶具有悠久歷史的優(yōu)質(zhì)法國紅酒

沿著幾乎是古董的樓梯爬上二樓,轉(zhuǎn)角的地方得低頭,兩百年前的西班牙人個(gè)子一定不高

波丁餐廳的氣場(chǎng)低調(diào),坐在這里發(fā)會(huì)兒呆,好像坐在一張泛黃的老照片里面,吃喝什么,反而成了附帶的事情
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