【國(guó)內(nèi)】天津市井間的非典型

天津衛(wèi)里找洋味兒

老一輩的天津人講究吃西餐，吃俄式大餐去維格多利餐廳，吃法式大餐去回力球場(chǎng)飯店，而最為人所熟知的則是德國(guó)人開(kāi)的起士林。起士林坐落在和 平區(qū)浙江路上，是小白樓商業(yè)區(qū)的地標(biāo)之一。雖然餐廳的創(chuàng)始人來(lái)自德國(guó)，但經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展演變，如今的起士林搞的是多種經(jīng)營(yíng)：餐廳共分四層，每層經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不 同，一層為西點(diǎn)，二層為俄式西餐，三層為德式西餐，而四層為正宗法式大餐，每層的人均消費(fèi)也不盡相同。想要吃得簡(jiǎn)單舒心，或者豐盛隆重，這里都能滿足你的 需求。

如果想品嘗罐燜牛肉等經(jīng)典菜式，起士林并不是唯一的選擇，位于和平區(qū)河北路上的成桂西餐廳，新近在河北區(qū)意式風(fēng)情區(qū)開(kāi)設(shè)了分店喬貝拉西餐 廳，這里的罐燜牛肉絲毫不遜色于起士林的出品，牛肉塊大軟爛，茄汁濃醇美味，配面包或白飯都堪稱完美。這里還有意式菜品供應(yīng)，并且是天津唯一一家可以吃到 黑魚(yú)子醬的餐廳。

在意式風(fēng)情區(qū)里，你還可以找到最為純正的法式大餐。今年夏天剛剛揭幕的福樓法餐，將延續(xù)百年的福樓傳統(tǒng)帶到了天津，你可以選擇露天座位，然后靜靜 享受一頓豐盛的美餐--前菜布根底焗蝸牛蒜香撲鼻，招牌菜“露杰鵝肝”不論是做成鵝肝坯還是香煎鵝肝都不失豐腴，而最讓人驚艷的莫過(guò)于空運(yùn)的法國(guó)貝隆生 蠔，入口鮮甜多汁，配一杯巴黎之花，真會(huì)讓你有種置身巴黎街頭的錯(cuò)覺(jué)。

似乎曾經(jīng)有過(guò)租界歷史的城市都會(huì)“遺留”下吃西餐的傳統(tǒng)，很多西餐菜式甚至成為了尋常百姓餐桌上的家常菜，所以，在天津你還可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)有 趣的現(xiàn)象，許多規(guī)模較小的西餐廳，往往是家庭作坊--從前廳到后廚，忙里忙外的都是一家人。和平區(qū)成都道上有一家并不起眼的蘇易士西餐廳，據(jù)說(shuō)老板是袁世 凱的后人，餐廳走的是家庭式經(jīng)營(yíng)路線，服務(wù)員也大多是中年女子。雖然位于一座洋樓里，但環(huán)境實(shí)在沒(méi)什么值得稱道的地方，只不過(guò)昏黃的燈光和慵懶的音樂(lè)很容 易讓人一坐下就不想起來(lái)。出品有些中西合璧，罐燜牛肉依然是招牌。同樣是打著名人招牌，位于海河邊上的鈴蘭1915公館顯然更值得前往，餐廳由馮國(guó)璋故居 改造而成，與對(duì)面改裝成“首府酒樓”的袁世凱故居交相輝映， 形成“左右馮袁”之勢(shì)。不用擔(dān)心舊宅的保溫措施不到位，這里的屋頂保溫層確保你不會(huì)無(wú)奈地對(duì)著一塊迅速冷掉的安格斯肉眼牛排。如果你不想在這里用餐，也可 以免費(fèi)進(jìn)來(lái)參觀。