提高食欲預防便秘 花膠美食滋補良方

提高食欲預防便秘 花膠美食滋補良方(資料圖)

花膠人參雞湯

材料：花膠150克，瘦肉150克，鮮人參150克，雞半只，枸杞1把，姜片，鹽

做法：

1.雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用。

2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中。從冷水開始大火煮開五分鐘后關小火慢燉三小時。放鹽調味。

花膠扣鵝掌

主料：水發花膠3件，鵝掌3只，生粉少許，清雞湯1罐，鵝掌火文料（用腩排，火腿骨各200克，蠔油10克，老油，冰糖各5克，上湯300克小火熬成），西蘭花3朵，蔥，姜各適量。

做法：

1.鵝掌用熱油略炸，瀝干油，加入火文時，慢火煮約3小時。

2.花膠放入姜蔥煮一下瀝干水，用清雞湯煮軟瀝干放入火文鵝掌中略煮，一起取出置碟中，將火文料汁用少許濕生粉勾芡淋面即成。

鮑汁花膠

材料：花膠100克、西蘭花適量、鮑汁2大勺、高湯200ml、老抽1勺、鹽2克、料酒1大勺、蔥姜適量

做法：

1 將花膠用冷水浸泡過夜，取出剪段；

2 鍋里放入適量清水、蔥段、姜片、料酒和花膠，小火煮20分鐘汆去腥味，取出沖洗干凈浸入冷水里備用；

3 鍋里放入泡發好的花膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢燉30-40分鐘；

4 燉至花膠變得軟糯，湯汁濃稠，嘗味適量加鹽調味后即可盛出；

5 西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時撈出洗凈，入開水鍋中，加適量油和鹽焯熟，配在花膠邊上即可。

花膠烏雞湯

材料：花膠20克，烏雞半只，花菇7個，姜，料酒，鹽

做法：

1.花膠放在清水里泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。

2.香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進水里，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。

3.把烏雞，香菇，花膠和姜片放進砂鍋里，“強檔”燉5個小時，喝前放鹽調味即可。

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