家庭自制豆漿必須了解的14個問題

秋冬天氣干燥寒冷，人們容易出現咽喉干燥、嘴唇干裂、以及風熱感冒、氣管炎、胃、肺脾不適等病癥。這時候喝豆漿可以滋陰潤燥，驅寒暖胃。“秋冬一碗熱豆漿，驅寒暖胃保健康”，常飲豆漿，對身體大有裨益。喜歡在家打豆漿的人，你們對豆漿又了解多少呢？14個問題全面解答你想知道的。

(圖片來源:資料圖)

一、豆漿最適合哪個季節喝？

答：鮮豆漿一年四季都可以喝。春秋喝豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏喝豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬喝豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。

二、豆漿除了用黃豆之外，還可以選擇哪些配料？

答：除了傳統的用黃豆作為主料打豆漿之外，還可以加入紅棗、枸杞、百合等配料，這些配料有很好的食療功效，而且能減少黃豆的使用量，自然油脂也會減少很多。

五、蔬菜、水果可以與黃豆混合打漿嗎？

答：豆漿遇酸會沉淀，所以，像西紅柿、檸檬等酸性的蔬菜、水果不適宜加到豆漿中去。

六、打豆漿前為什么要將豆子用水泡，干豆打漿不可以嗎？

答：豆子提前泡，有兩點好處：一是口感，蛋白質吸水后會更均勻，口感細膩；二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養物質溶出。所以，打豆漿前應該把豆子泡軟再打。

七、泡豆子多長時間最合適？

答：根據季節不同，泡豆子時間也有別。夏季6～9小時，春秋季8～12小時，冬季11～16小時。