獨具醇香濃厚 風靡日本的醬油甜點

由老字號推出

在香川縣，醬油的釀制作坊分布境內各地。老字號作坊最近也開始向市場推出使用醬油的新產品。創建于1753年的老牌醬油作坊“Kamebishi”，將以凍干加工法生產的3年釀造淡口醬油的香味加到比利時產巧克力中，創出新產品“醬油巧克力”一舉奪人耳目。此外，還推出可品嘗醬油釀制過程中所特有的濃郁口感的“醪(過濾以前的醬油)”“醬油”“香膏脂”等4種風味的果凍冰淇凌，還有用這些果凍冰淇凌做成的水果冰淇凌二合一。并且把烤米餅味道的醬油味餅干插在上面。

平和堂的小豆島醬油布丁

有的地方已經開始嘗試將醬油甜點活用于振興該地區的經濟。同是香川縣的小豆島，為了向全國宣傳島上的特產醬油，成立了開發銷售新布丁的項目小組，并已將產品推向市場。“平和堂的小豆島醬油布丁”在試作的過程中，真不知經過了多少次反反復復的嘗試才告成功：比如，究竟怎樣才能留下醬油的香醇氣味、最后口感中殘留的咸味又該如何處理，等等，失敗例亦不計其數。這種布丁使用的醬油是具有100多年廠史的老牌釀造廠生產的減鹽醬油。產品問世后在網上一傳十，十傳百，名聲不徑而走，據說銷售量多時，一個月可達5000個。

醬油小丸子