年糕吃出抹茶味 這兩天去轉(zhuǎn)塘外桐塢村可以嘗到

新年吃年糕，討個(gè)年年高的好彩頭。最好吃的年糕，當(dāng)然要屬新鮮打制出來(lái)的了。昨天，杭州轉(zhuǎn)塘街道外桐塢村第五屆年糕節(jié)開(kāi)幕了，想吃香噴噴的手打年糕嗎？機(jī)會(huì)來(lái)了。

村里的年糕坊用的是傳統(tǒng)制法，制作起來(lái)需要好多道工序，淘米、軋粉、摟粉、上蒸、出蒸，蒸好的米粉放進(jìn)石臼里輪流搗，一上一下間，粉團(tuán)變得柔韌。這樣一錘錘砸出來(lái)的手工年糕，口感又軟又糯。

“打年糕要兩人配合，這樣力道才均勻，吃得住勁，打出的年糕才好吃。”村里請(qǐng)來(lái)的都是經(jīng)驗(yàn)十足的老師傅，打年糕的人要準(zhǔn)確握槌、掄槌，力度要均勻，翻年糕的人要眼疾手快，而且要有節(jié)奏感。

今年，老師傅還做起了新產(chǎn)品——抹茶年糕，在打年糕前，撒上茶葉做的抹茶粉，再一錘錘地打勻，空氣里除了糯米香還有抹茶的清香。剛打出來(lái)的年糕團(tuán)一下子就被迫不及待的人們瓜分個(gè)精光，扯一團(tuán)年糕，沾點(diǎn)芝麻糖，放入口中，感覺(jué)吃到了兒時(shí)的味道。

這屆年糕節(jié)將持續(xù)到1月25日，這幾天，想帶孩子去親眼瞧瞧打年糕，嘗嘗抹茶年糕新味道的可以去外桐塢村，要帶點(diǎn)手工年糕回家分享的話，原味和抹茶味都是10元/斤。