年糕吃出抹茶味 這兩天去轉(zhuǎn)塘外桐塢村可以嘗到
2016年01月02日 08:52
來(lái)源:錢(qián)江晚報(bào) 作者:魯佳
新年吃年糕,討個(gè)年年高的好彩頭?!贝謇镎?qǐng)來(lái)的都是經(jīng)驗(yàn)十足的老師傅,打年糕的人要準(zhǔn)確握槌、掄槌,力度要均勻,翻年糕的人要眼疾手快,而且要有節(jié)奏感。
新年吃年糕,討個(gè)年年高的好彩頭。最好吃的年糕,當(dāng)然要屬新鮮打制出來(lái)的了。昨天,杭州轉(zhuǎn)塘街道外桐塢村第五屆年糕節(jié)開(kāi)幕了,想吃香噴噴的手打年糕嗎?機(jī)會(huì)來(lái)了。
村里的年糕坊用的是傳統(tǒng)制法,制作起來(lái)需要好多道工序,淘米、軋粉、摟粉、上蒸、出蒸,蒸好的米粉放進(jìn)石臼里輪流搗,一上一下間,粉團(tuán)變得柔韌。這樣一錘錘砸出來(lái)的手工年糕,口感又軟又糯。
“打年糕要兩人配合,這樣力道才均勻,吃得住勁,打出的年糕才好吃。”村里請(qǐng)來(lái)的都是經(jīng)驗(yàn)十足的老師傅,打年糕的人要準(zhǔn)確握槌、掄槌,力度要均勻,翻年糕的人要眼疾手快,而且要有節(jié)奏感。
今年,老師傅還做起了新產(chǎn)品——抹茶年糕,在打年糕前,撒上茶葉做的抹茶粉,再一錘錘地打勻,空氣里除了糯米香還有抹茶的清香。剛打出來(lái)的年糕團(tuán)一下子就被迫不及待的人們瓜分個(gè)精光,扯一團(tuán)年糕,沾點(diǎn)芝麻糖,放入口中,感覺(jué)吃到了兒時(shí)的味道。
這屆年糕節(jié)將持續(xù)到1月25日,這幾天,想帶孩子去親眼瞧瞧打年糕,嘗嘗抹茶年糕新味道的可以去外桐塢村,要帶點(diǎn)手工年糕回家分享的話,原味和抹茶味都是10元/斤。
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