圍觀臺(tái)灣出名的火車站便當(dāng)

不止等車的旅客購(gòu)買 當(dāng)?shù)厥忻褚茬姁?ài)臺(tái)鐵便當(dāng)

人來(lái)人往的臺(tái)北車站每天都有這樣的景觀——人們排起長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買臺(tái)鐵便當(dāng)。臺(tái)北市民“中午出來(lái)逛逛就為來(lái)吃臺(tái)鐵便當(dāng)，好吃啊！”

油光水滑的排骨、色澤誘人的鹵蛋……打開(kāi)便當(dāng)飯盒就能聞到陣陣香氣撲鼻而來(lái)。承載臺(tái)灣人集體記憶的臺(tái)鐵便當(dāng)，最便宜的紙盒裝60元新臺(tái)幣，最貴的木片圓盒也不過(guò)100元。60多年來(lái)，從坐火車的果腹之物到如今的有口皆碑，從車廂巡回叫賣到網(wǎng)絡(luò)電話搶購(gòu)，小小便當(dāng)書寫著不平凡的美味傳奇。

李玉霞是臺(tái)北鐵路餐廳的經(jīng)理，她說(shuō)，臺(tái)鐵便當(dāng)也曾經(jīng)一度沒(méi)落，為了讓臺(tái)鐵便當(dāng)重整旗鼓，這幾年她不僅費(fèi)盡心思提升食材的口味，也在食品安全和健康方面下足了功夫。她要求便當(dāng)要少放味精，炸排骨的油至少一天換兩次，鹵汁也要每天更換以保持新鮮，不僅如此，臺(tái)鐵便當(dāng)還精挑細(xì)選米肉以及根據(jù)季節(jié)不同改變搭配的時(shí)令蔬菜。每個(gè)細(xì)節(jié)都不馬虎，才成就了今天全臺(tái)灣聞名的鐵路便當(dāng)。

不希望顧客多買反而勸少買？

面對(duì)慕名而來(lái)想多買帶便當(dāng)?shù)目腿耍钣裣汲３?huì)勸客人少買一點(diǎn)，因?yàn)楸惝?dāng)沒(méi)有添加任何防腐劑，所以放久了就會(huì)影響味道。

在面積不過(guò)二三十平方米的臺(tái)鐵便當(dāng)廚房里，記者看到剛出爐的雞腿、排骨已經(jīng)“整裝待發(fā)”，高效快捷的流水線作業(yè)將它們分裝在一個(gè)個(gè)便當(dāng)內(nèi)。據(jù)了解，目前僅臺(tái)北車站內(nèi)售出的臺(tái)鐵便當(dāng)一天就高達(dá)5000份。而在全臺(tái)灣，2010年臺(tái)鐵便當(dāng)就創(chuàng)下日銷售量超過(guò)15000份，全年銷售總量達(dá)到3.3億份。