去便利店吃晚飯 寧波便利店試水“鮮食”區(qū)

14日晚上，羅森彩虹南路便利店店員正將鮮食放入貨架

近日，鮮食便利店巨頭羅森悄然進(jìn)入寧波市場(chǎng)，在市區(qū)一口氣開(kāi)出4家門(mén)店。加上推鮮食已有七年的喜士多，以及打算重新恢復(fù)鮮食的快客，寧波的便利店正上演著一場(chǎng)鮮食大戰(zhàn)。

一份雞排飯，一罐飲料，再加上幾串關(guān)東煮，14日晚上，市民余先生走進(jìn)彩虹南路上的一家羅森便利店買(mǎi)晚餐，這頓飯只花了不到25元。“這里24小時(shí)營(yíng)業(yè)，想什么時(shí)候來(lái)吃都可以。”余先生說(shuō)自從便利店開(kāi)張，只要加班就會(huì)到這里來(lái)吃飯。

兩個(gè)多月前，全球便利店巨頭羅森一口氣在寧波開(kāi)出4家門(mén)店，其中各種保質(zhì)期在36至48小時(shí)的鮮食占了相當(dāng)?shù)谋壤Ｔ诹_森彩虹南路店記者獲知，羅森主打從上海冷鏈配送的鮮食特色，除盒飯售價(jià)走親民路線，價(jià)格在15元以內(nèi)，都市女生喜歡的飯團(tuán)和甜點(diǎn)等也在選擇之列。門(mén)店雖小卻有足夠的桌椅，可同時(shí)容納10多個(gè)人就餐。

把鮮食便利店帶入寧波，羅森并非“第一人”。7年前，大潤(rùn)發(fā)旗下的喜士多超市首將鮮食模式引進(jìn)寧波。海曙頤高世貿(mào)廣場(chǎng)的一家喜士多，工作人員告訴記者，每日該門(mén)店賣(mài)出的盒飯有二三十份，主要顧客都是附近寫(xiě)字樓里的年輕白領(lǐng)。

面對(duì)變化，“快客”寧波也迅速作出反應(yīng)，寧波聯(lián)華快客便利連鎖有限公司總經(jīng)理朱明介紹，幾年前曾嘗試過(guò)的鮮食將恢復(fù)到部分門(mén)店，現(xiàn)打盒飯模式也在設(shè)想之列。

寧波便利店此番涉水鮮食是為何？“并買(mǎi)”消費(fèi)行為是主因。統(tǒng)計(jì)顯示，三大外資便利店全家、7-ELEVEN、羅森的進(jìn)店消費(fèi)者，有六七成會(huì)購(gòu)買(mǎi)包括壽司、飯團(tuán)、糕點(diǎn)、關(guān)東煮在內(nèi)的鮮食類(lèi)產(chǎn)品，而買(mǎi)便當(dāng)順便帶飲料或零食的習(xí)慣行為又拉動(dòng)銷(xiāo)售。通常，只占店內(nèi)商品總量10%至30%的鮮食品類(lèi)，卻可以帶來(lái)40%的銷(xiāo)售額。

在一線城市，鮮食是外資便利店最重要的品類(lèi)。便利店巨頭羅森的入駐已經(jīng)產(chǎn)生鯰魚(yú)效應(yīng)，寧波的便利店行業(yè)發(fā)展正在提速。

“寧波便利店行業(yè)比上海落后5~10年，但這并不說(shuō)明寧波市場(chǎng)沒(méi)有前景，需要時(shí)間來(lái)培育。”羅森寧波加盟商——寧波甬鑫世紀(jì)貿(mào)易董事長(zhǎng)應(yīng)成勇介紹，業(yè)內(nèi)說(shuō)法，人均GDP5000元以上地區(qū)就可以開(kāi)鮮食便利店，而經(jīng)濟(jì)到位的寧波之所以落后，發(fā)達(dá)的中式快餐對(duì)便利店鮮食區(qū)的沖擊不可忽視。

“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，便利店是最貼近消費(fèi)者生活的零售業(yè)態(tài)，主要客戶群體又是更年輕的80后、90后。”朱明預(yù)計(jì)，目前寧波市區(qū)品牌連鎖便利店僅200家，與居民消費(fèi)水平和城市地位極不匹配，預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年將迎來(lái)發(fā)展加速期。

據(jù)了解，羅森計(jì)劃今年在寧波地區(qū)把門(mén)店數(shù)量增加到10至15家，未來(lái)開(kāi)到100家門(mén)店。快客也啟動(dòng)新一輪拓展計(jì)劃，除了尋找新的門(mén)店，同時(shí)對(duì)現(xiàn)有門(mén)店進(jìn)行升級(jí)，今年十一前，全新形象的快客旗艦店就能在寧波街頭亮相，鮮食將成為特色之一。

此外，來(lái)自溫州的便利店品牌十足也在寧波加快跑馬圈地，計(jì)劃將門(mén)店從20家擴(kuò)增至近40家。華潤(rùn)萬(wàn)家、家樂(lè)福等零售巨頭先后推出了便利店品牌，未來(lái)將在包括寧波在內(nèi)多個(gè)城市擴(kuò)張。

2014年，寧波市商務(wù)委做了一項(xiàng)全市連鎖零售行業(yè)的調(diào)查，2014年寧波4家連鎖便利店去年共實(shí)現(xiàn)零售額1.5億元，同比下降了1.6%，其中有一半出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，有盈利的企業(yè)也是微利運(yùn)營(yíng)。統(tǒng)計(jì)數(shù)字反映的不景氣，并沒(méi)有影響投資者的信心。應(yīng)成勇預(yù)計(jì)羅森會(huì)在進(jìn)入寧波市場(chǎng)兩年后實(shí)現(xiàn)盈利。“便利店的優(yōu)勢(shì)在于小而美，俗話說(shuō)船小好掉頭，便利店置換成本不高，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，又比大賣(mài)場(chǎng)更具活力。”

寧波市商務(wù)委市場(chǎng)流通處副處長(zhǎng)吳國(guó)興認(rèn)為，寧波的便利店在提高競(jìng)爭(zhēng)力方面空間巨大，與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的相關(guān)服務(wù)就是很好的一個(gè)切入點(diǎn)。以快客為例，其目前正打算和蘇寧易購(gòu)合作，把智能快遞箱放進(jìn)便利店，方便周邊網(wǎng)友取貨。此外，水電煤繳費(fèi)、代充公交卡等服務(wù)也將一步步完善。便利店＋餐飲、休閑、電商、生活服務(wù)、咖啡館，有限的空間或?qū)a(chǎn)生無(wú)限的可能。

據(jù)東南商報(bào)