清爽綿軟輕乳酪蛋糕DIY

輕乳酪蛋糕制作方法

7. 用橡皮刮刀拌勻，面粉和奶酪糊完全混合后放進冰箱冷藏。

8. 這個時候開始打發蛋白，把蛋白用打蛋器打到呈魚眼泡形狀時，加入1/3的糖并。

9. 繼續攪打到比較濃稠的狀態，再加入1/3糖。

10.再打到表面開始出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。

11.把蛋白打發到接近硬性發泡的程度停止，這時提起打蛋器會拉出一個頂端有稍微彎曲的尖角。