沒有原味的海鮮多是“仿生食物”

近日不少消費者反映，吃到的蟹柳棒、墨魚丸、龍蝦丸幾乎都沒有海鮮味，而且久煮不爛，這些食物究竟是否真材實料呢？專家表示，這些食物都叫“仿生食物”，幾乎與名字沒關系，盡量少吃。

常吃火鍋吃出疑問

隨著天氣漸漸寒冷，喜歡吃火鍋的市民越來越多，有的到火鍋店大快朵頤，有的自己買回材料在家吃。近日，愛吃火鍋的閔先生在一家火鍋店吃火鍋，花6元點了6個墨魚丸，花6元點了6個蝦肉丸，又花8元點了6只蟹柳棒，一邊吃他們一邊琢磨：“海鮮餐”這么便宜？

吃著吃著，煮了四五十分鐘的丸子居然毫不變形，再撈起來仔細吃，都是一個味，就像一個個面粉團。同樣在家里吃火鍋的楊女士也發現了類似問題，各種丸子絲毫沒有“本味”。

海鮮丸子到底是否含有海鮮？在一家大型超市，記者拿起一袋墨魚丸，配料表上注明：魚糜、淀粉、蛋清和十余種食品添加劑，根本沒有“墨魚”二字，再仔細看看蝦肉丸、蟹肉棒也均找不到“蝦肉”、“蟹肉”的字樣。

“仿生”食物盡量少吃

那為何這些食品多年來都被作為海鮮產品上了餐桌呢？記者從省疾控中心衛檢所了解到，這些食物叫做“仿生”食物，這些食物多半以低值魚加工而成的魚糜為主要原料，從形狀、風味、營養上模仿天然海洋食品而加工而成。

但記者也發現，除了正規生產的仿生食物，網上還充斥著不少教人如何做人造食物的信息。比如花幾百元就可以買到如何做人造海蜇絲、人造蝦仁、人造牛筋等產品的方法，還宣稱，只需要非常小的成本就可以獲得豐厚利潤。然而，目前這些仿生食物卻還沒有統一的國家標準。

省中醫院綜合科主任甘愛萍教授介紹，仿生食物其實沒有營養價值可言，由于加入的食品添加劑過多，能量很高，還有反式脂肪酸等物質，多吃無益，容易造成肥胖和器官的負擔，因此，小孩老人最好不要吃，健康人群也盡量少吃。