中國十大經典夠味面食 你吃過哪幾樣
2011年11月16日 12:54
來源:環球網健康社區
中國飲食博大精深,光面食就有好多種!這10大面食堪稱中國經典之作,你嘗過幾樣呢? (1)山西的刀削面 “世界面食在中國,中國面食在山西,山西不愧為面食之鄉。”這是日本友人明星食品珠式會社長卜厚

(6)武漢的熱干面
熱干面是武漢最著名的食物之一,是武漢人生活中不可分割的一部分,面條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料,更具特色。

(7)蘇州面
蘇州面最主要的是湯,湯用好多種材料熬出來的,湯味 原湯以骨頭、雞殼、肉皮、蟮骨等加入各種調料,連番熬制而成。有了好湯水,還要講究面條粗細,用的細面,入鍋后涌一下,加冷水,再涌就要撈出,用抓籬撈撥成形,朝空中摜兩摜,將面卷緊,一如木梳梳成似的,放入湯內,撒些蔥蒜,就是一碗既能吸收湯水、又有硬張吃口的陽春面。

(8)河南的羊肉燴面
羊肉燴面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉湯面。所屬快餐/主食。它具有壯腰健腎調理、補陽調理、肢寒畏冷調理、冬季養生調理的作用。菜品口感:此面面筋光滑,湯鮮味美。

(9)山東的尹府面
據傳,伊府面為寧化先賢伊秉綬在任揚州知府期間,為其母親慶壽,而命廚師專門創制的一種油炸雞蛋壽面,倍受賓客交口稱贊;后來常以此面待客,故而得名。后人又簡稱為“伊面”。

(10)福州的拌面
是一種很細很薄的堿面,一但煮熟,面條就會變成半透明的顏色,經過撈起瀝干拌上醬油、豬油、花生醬及少許骨頭濃湯,最后撒上一把蔥花,置入一個又平又扁的小盤里,還配上一碗小小的骨頭湯,湯里放的一定是福州獨有的蝦油。你享受美味的時間只有三分鐘。而那濃香撲鼻的小碗骨頭湯是對你腸胃和舌蕾的最好安慰,雖然蝦油在外地人鼻子中簡直是臭腳丫的味道,然而在本地人當中越臭越香,越臭越鮮,因為那是用死魚爛蝦發酵而成的。
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