日本料理欲申報世界非物質文化遺產

近日，日本農林水產省召開的討論會上，正式決定將日本料理申報世界非物質文化遺產。該會議提交了申遺的最終報告，這份報告將通過文化審議會審核，爭取2011年底正式申報聯合國教科文組織。

這個討論會由靜岡文化藝術大學熊倉功夫校長擔任會長，會議上與會代表對日本飲食文化的特征進行了定位，日本食文化是以米飯為中心，營養極為均衡的飲食。具有講究高湯的鮮美以及活用發酵食品的特點。會議上并沒有對申遺具體的菜單進行討論，有人提議應該以會席料理為中心，但也人認為這樣容易讓人產生日本料理是高級料理的誤解，他們提出不應該局限于某一種料理，而應該從更廣泛的方向進行申報。

據日本農林水產省介紹，目前法國美食術、西班牙等地的地中海料理、墨西哥的傳統料理已經成功登錄世界非物質文化遺產名單，另外土耳其粥和韓國的宮廷料理也已經申請成功。