安心享美味!8種食物不可與海鮮同食
2011年10月21日 10:22
來源:精品購物指南 作者:Sammirabbit
海鮮雖味美,但是在食用的時候需要注意的東西也有許多,稍有不慎會導致身體不適。生活家就介紹一些與海鮮不可同時食用的八種食物,避免對身體產生不良影響。 海鮮煮不熟含有細菌 1.海鮮煮不熟含有細菌
海鮮雖味美,但是在食用的時候需要注意的東西也有許多,稍有不慎會導致身體不適。生活家就介紹一些與海鮮不可同時食用的八種食物,避免對身體產生不良影響。

海鮮煮不熟含有細菌
1.海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌 和病毒污染。
一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重, 吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
2.死貝類病菌毒素多
貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。
不新鮮的貝類還會產 生較多的胺類和自由基,對人體健康(健康食品)造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久,要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因為有時候過敏反應不 是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質(蛋白質食品)分解過程中的物質導致的。
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