"瘋狂蟹券":暗藏利益鏈 收益看賣了多少蟹券

品蟹時節(jié)，街頭大閘蟹的廣告鋪天蓋地

晚報 王浩然現(xiàn)場圖片

□晚報記者周柏伊程怡報道

清晨6點，軍工路東方國際水產(chǎn)交易市場里人頭攢動，幾乎每個水產(chǎn)門店里的老板和伙計們都在忙碌著，只有某蟹行老板老趙“姍姍來遲”，一屁股坐下后，翻起了前日報紙。事實上，老趙早已賣掉了萬余份“蟹券”，接下來的時間，他只需備足貨，等著顧客前來提蟹即可。對于跟老趙一樣的滬上千千萬萬個蟹商來說，一年的收益，早已不看最后賣了多少蟹，而是看在蟹季來臨前，賣了多少券。

業(yè)內(nèi)人士稱，蟹券之所以紅火，是因為每個環(huán)節(jié)都有錢賺。但在處處的利潤背后，卻是消費者時時的風(fēng)險。如何保護那些有真正需求的食客、那些普通的消費者，是瘋狂背后亟需規(guī)范的問題。

案例

蟹券帶來的煩惱

30歲白領(lǐng)彭小姐郁悶極了，朋友送了張蟹券，558元豪華禮，4公4母套餐，電話預(yù)約送到后卻發(fā)現(xiàn)，8只螃蟹有6只斷了腿。

55歲的張阿姨更加郁悶，單位發(fā)的蟹券，提貨后特意稱了稱，沒一只螃蟹達標(biāo)。張阿姨想打電話去討個說法，卻被家里人攔住責(zé)怪“太多事”。

41歲的銷售經(jīng)理陳先生最近忙著四處打電話，去年送給客戶的蟹券，好幾張被退了回來，因為“領(lǐng)不到貨”?？粗习鍛C怒的臉，陳先生不得不仔細地四處考察，尋找性價比最高的蟹券銷售商。

“秋風(fēng)起，蟹腳癢。”雖然如今已經(jīng)冬風(fēng)漸起，可大閘蟹的市場卻仍舊高溫不退。跟往年相比，今年的蟹券更為轟烈，各種與蟹券相關(guān)的故事，也在城市的各個角落此起彼伏。

瘋狂蟹券，究竟上演著怎樣的故事？

調(diào)查

網(wǎng)上低價“紙蟹”橫行

近年來，大閘蟹售賣的大本營變成了實體店與網(wǎng)絡(luò)并重的格局。今年最早的一批蟹券自五一節(jié)之后就“爬”上了網(wǎng)，在各大電商平臺上遍地開花。淘寶網(wǎng)上，輸入“蟹券”二字，跳出來9755件寶貝。截至昨日，銷量最好的一家店鋪成交量已達799筆，其余大量店鋪成交量過300筆。蟹券已成為網(wǎng)絡(luò)購物平臺上最火熱的商品之一。

絕大部分商家宣稱自己的蟹來自陽澄湖，有的是有養(yǎng)蟹基地，有的則是幫當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)代銷。盡管如此，不同店家、不同營銷通路價格相差高達數(shù)倍，售價從188元、288元，一直到1688元乃至更高，銷售的折扣從3折到8折不等。以一款公蟹3-4兩母蟹2-4兩、4對蟹禮盒為例，有的店家蟹券僅售188元，有的店家卻叫價398元，讓消費者真心“吃不準(zhǔn)”。

而在一些團購網(wǎng)上，關(guān)于“蟹券”的團購活動也轟轟烈烈地上演著。“正宗陽澄湖大閘蟹，現(xiàn)買現(xiàn)撈。 ”“只要提前一天預(yù)定，全部從陽澄湖直運而來。 ”誘人的廣告語，再加上低至三四折的折扣，讓大閘蟹成為近期團購網(wǎng)上的“明星”。昨日，在團800網(wǎng)站上搜索“蟹券”，有相關(guān)團購活動176個。其中比較暢銷的一款蟹券原價998元，團購價428元，已售出1400余張。大眾點評網(wǎng)團購活動中，關(guān)于蟹券的活動有5個，其中一款原價999元、團購價348元的蟹券已售出664張。

為了促進蟹券的銷售，有的店家同時還推出了蟹券與禮品的搭配銷售模式，某手機品牌官網(wǎng)上購物超市配有“手機＋蟹券”，稱588元的蟹券和手機搭配購時僅要100多元。

幾乎每年漲價兩成的陽澄湖大閘蟹，近年來動輒近百元一只，而網(wǎng)絡(luò)上的低價著實讓人心動。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，價格虛高、缺斤少兩成為網(wǎng)購中的主要問題，低價大閘蟹可能并不合算。以團購價348元的蟹券為例，蟹券中包括12只“陽澄湖”大閘蟹，算下來均價為29元一只，這樣的價格幾乎與水產(chǎn)市場上的普通大閘蟹等同。“陽澄湖大閘蟹每年都供不應(yīng)求，怎么可能會有商戶讓利出售？ ”對于網(wǎng)上蟹券動輒三四折的優(yōu)惠幅度，一名實體店經(jīng)銷商有些不以為然。大閘蟹一個規(guī)格一個價格，相差甚大，所以有些網(wǎng)絡(luò)賣家可能會通過減小螃蟹的規(guī)格來獲利。而在這些蟹券上，賣家為了避免糾紛，往往把大閘蟹的重量區(qū)間拉得很開，如一張1188元的蟹券，標(biāo)注公蟹4兩左右，母蟹3兩左右，“左到哪，右又到哪？實在太寬泛。 ”一名消費者評論說，“大閘蟹的價格就差在規(guī)格上，每個相差幾錢，累積起來，打折的錢就回來了。 ”

水產(chǎn)市場票面價格隨“心”動

銅川路水產(chǎn)批發(fā)市場和東方國際水產(chǎn)批發(fā)市場里，無論店面大小，幾乎每個蟹行都有自己的蟹券，與很多實體店和網(wǎng)店不同的是，這里的蟹券靈活性更強，票面價格隨“心”動。

在銅川路一家蟹行里，老板從抽屜里取出一些蟹券，金額部分都是空白。據(jù)老板介紹，這樣“留白”的目的，是給客戶更多的隨意性，顧客可以在購券的時候，對蟹進行不同的組合，然后再敲上不同的價格。

“一般來說，一張券都是八只到十只蟹，我這里螃蟹的規(guī)格多，想怎么搭配都可以。 ”客戶希望禮盒中裝的雄蟹不少于3.5兩，雌蟹不少于2.5兩，老板算了算，按照90元一對的價格收取，一張券的實際價格為360元。 “你想敲多少錢？ ”老板問，最后在顧客的要求下，落款1188元。

“蟹券為什么賣得這么火？就是因為可以隨意定價呀。 ”據(jù)一名蟹行老板介紹，在水產(chǎn)市場里買蟹券，通常都可以按照顧客的需求來定價，只需要在紙上印一印，300元的蟹就可以變身800元，這樣的券送出去，既氣派又低調(diào)。 “反正大家都知道，買券的人不吃蟹，吃蟹的人不買券。 ”前者通常希望把蟹券價格標(biāo)得高一些，這樣送人更有面子。而后者因為不是出錢方，對于蟹的品質(zhì)有時候也并不是太較真。 “以前蟹券上都印得很模糊，對蟹的大小沒有標(biāo)注，很多人渾水摸魚賺了不少好處。 ”蟹老板說，“今年開始蟹券都做得精細了，但短斤少兩的事情還是很普遍的。 ”

同樣的蟹，印在券上價格就會高出一倍，理由何在？蟹老板分析，很多紙螃蟹承諾送貨上門，48小時內(nèi)如有死亡，可免費退換。這樣的話，對螃蟹的品質(zhì)要求較高，殘肢斷腿的螃蟹也不能裝進禮盒，而賣活螃蟹則不受此影響，所以紙螃蟹價格會上浮。但一個禮盒的包裝成本多在10元，加上快遞送貨費，賣蟹券的利潤要遠遠高于賣散裝螃蟹。

實體店豪華包裝附贈品

晚飯時分，虹橋路上的一家蟹行里，服務(wù)員正熱情地向顧客兜售蟹券。 “買券劃算呀。 ”服務(wù)員介紹說，“同樣價格，購買蟹券的話還能獲贈一瓶黃酒、一套吃蟹工具、一包茶葉、一包紫蘇、一瓶蟹醋，還有驚喜小禮。 ”有了蟹券，不僅能收到如上禮品，還能享受送貨上門，“比直接買蟹豐富多了。 ”

在電商、水產(chǎn)市場將“蟹券”賣得風(fēng)生水起之時，滬上不少實體酒店也悄悄做起了蟹券生意。與前者不同的是，實體店售賣蟹券，一般都是“實價”，很少有折扣。在九江路上的一家蟹行里，蟹券銷售共有兩種面額，1000元和1200元。

“我們沒有折扣，最多就是蟹的分量稍微重一點。 ”店員面對購券客戶如是說。例如，原本4.5兩重的公蟹要180元一只，買蟹的話分文不減，買券的話則可以便宜至150元一只。客戶可以按照這樣的優(yōu)惠幅度搭配，直至蟹價達到券面價格。 “這樣的話，完全沒有價格優(yōu)勢嘛。 ”面對這樣的質(zhì)疑，店員表示，首先蟹的品質(zhì)可以保障，出了問題直接可由店家擔(dān)保，其次，“我們的包裝絕對會令人滿意的。 ”

因為價格沒有優(yōu)勢，不少實體店便給蟹券添了很多附加值，各種豪華包裝也應(yīng)運而生。最簡單的包裝盒，也分為紙盒包、竹籃、茶葉竹盒等多種材質(zhì)。更好一點的包裝盒，則配備了一些吃蟹的工具。以蟹具為例，材料就有不銹鋼、鍍銀、鍍金等多種，而考究一點的蟹具，甚至還有雕花，可做珍藏。

體驗

七家蟹券銷售情況

上周末，記者從本市的王寶和大酒店、成隆蟹行，易迅網(wǎng)、天貓、大眾點評網(wǎng)以及銅川路、東方國際水產(chǎn)市場的兩家專賣店，購得不同價位、不同規(guī)格的蟹券，體驗了大閘蟹購券、預(yù)約、提貨的全過程，并在收到大閘蟹后，逐一進行稱量，核實所提螃蟹的重量與蟹券標(biāo)示的是否一致。

結(jié)果顯示，實體店中，王寶和銷售的蟹券，提貨后大閘蟹分量符合標(biāo)示，成隆行的相符率為50%。電商平臺購得的蟹券，提貨后大閘蟹相符率最高也僅為40%，水產(chǎn)市場購得的蟹券，雄蟹全部不相符，雌蟹相符率也較低。除了實體店銷售的大閘蟹之外，其余全部蟹都戴有“陽澄湖”的防偽戒指，但所有戒指上的400查詢電話號碼都不一樣，并非陽澄湖大閘蟹官方平臺的驗證電話。