有口福了！余姚人的“心頭好”大規模上市啦！

秋意漸濃

又到了品嘗大閘蟹的黃金季節

當前

余姚大閘蟹已經大規模上市

昨天，在桐江橋菜市場，經營戶魯師傅正忙著分揀剛到貨的大閘蟹。這些來自江蘇興化的精品蟹青殼锃亮、個頭飽滿，拿在手中分量十足。“我主要給周邊飯店供貨，都是老客戶提前下單，再按訂單量進貨，保證每只螃蟹新鮮?！?魯師傅一邊整理螃蟹一邊介紹，目前在售的大閘蟹以3兩雌蟹和4兩雄蟹為主，“這個規格的螃蟹口感好、性價比高，現在4兩雄蟹每公斤150元，3兩雌蟹每公斤170元。”

據了解，今年大閘蟹自9月中上旬便陸續登陸本地市場，但受前期高溫天氣影響，大閘蟹蛻殼時間推遲，不僅整體產量較去年同期有所減少，早期上市的螃蟹品質也略有下降。這一情況直接推高了大閘蟹初期售價。國慶中秋 “雙節” 期間，疊加消費需求增加，價格進一步上漲。節后，市場進入價格回落通道，無論是精品蟹還是普通蟹，價格均出現5元至10元下調。

擁有30多年大閘蟹售賣經驗的白山頭菜市場經營戶朱貴喜透露了當下售賣的 “小難題”：“現在天氣還有點熱，大閘蟹容易熱死或被擠壓，損耗率能達到3%以上，所以我們盡量做到當日進貨當日售罄，減少損失?！?不過提到螃蟹品質，他臉上露出笑意：“目前大閘蟹公蟹和母蟹口感相差不大，等天氣再涼爽些，公蟹會有膏、母蟹會有黃，到時候吃起來更過癮。而且做法簡單，放幾片姜片蒸熟，就能嘗到原汁原味的鮮美。”

海吉新城農批市場經營戶陳建明與大閘蟹打交道30多年，其銷售的大閘蟹規格涵蓋2兩至5兩，產地來自江蘇、安徽等地，每天銷量能穩定在1000斤以上。陳建明介紹說：“今年普貨大閘蟹價格和去年同期差不多，但精品蟹價格更實惠。舉個例子，3兩普貨大閘蟹批發價為每公斤70元，與去年同期基本持平；3兩精品大閘蟹批發價每公斤180元，而去年同期需要300元每公斤。”他預測，待天氣再冷一些，普貨大閘蟹品質會提升，精品大閘蟹價格還會下降一些，兩者價格差距將進一步縮小。

除了菜市場和農批市場，超市也同步加大了大閘蟹供應力度。據了解，家家福超市主要通過基地直采模式保障貨源，同步還推出多樣化大閘蟹禮券。在線上平臺可見，禮券價位從200多元到1000元不等，每券包含6只或8只螃蟹。

來源：余姚發布